InnoSaffron es una empresa de I+D e innovación centrada en la investigación y el desarrollo tecnológico en torno al azafrán y sus compuestos bioactivos, especialmente las crocinas. Su actividad abarca desde la mejora agronómica del cultivo hasta el desarrollo de nuevos productos e ingredientes de alto valor añadido, con un fuerte componente biotecnológico. Colabora con empresas y centros de investigación en el desarrollo, validación y escalado de nuevas tecnologías y productos para los sectores agrícola, nutracéutico y farmacéutico, aportando parcelas de ensayo, conocimiento técnico y materia prima de alta calidad. Entre sus líneas de trabajo destacan:
- Desarrollo de novel foods y nuevos ingredientes a partir del azafrán.
- Revalorización de subproductos del azafrán para su aprovechamiento como fuente de compuestos bioactivos.
- Procesos de fermentación aplicados a la obtención y mejora de extractos y compuestos de interés.
- Investigación en biotecnología vegetal aplicada al cultivo y a la producción de compuestos bioactivos.
- Mejora agronómica del cultivo y optimización de estrategias de manejo.
- Obtención y caracterización de extractos ricos en compuestos bioactivos, especialmente crocinas.
- Colaboración en proyectos de I+D e innovación en biotecnología vegetal y agroalimentaria.
- Realización de ensayos de campo y validación de nuevas tecnologías, productos y estrategias de cultivo.
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