Grupos de Trabajo de Food for Life Spain

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GRUPO DE TRABAJO - SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

Líneas de Interés 2018 del Grupo de Trabajo:

  • Procesos de almacén:
    • Adecuación del personal a puestos de trabajo.
    • Localización de productos en almacén.
    • Márgenes clientes/confección.
    • Optimización materiales auxiliares.
    • Mejora de procesos de manipulación.
  • Procesos de cultivo:
    • Cámaras de visión.
    • Uso de drones.
    • Seguimiento plantaciones.
    • Uso de algoritmos en recolección/cultivo.
    • Mejoras procesos técnicos (informatización).
    • Cultivos competitivos.
    • Riego y fertilización en proceso de campo.
    • Plásticos agrícolas (acolchado y cubierta) biodegradables, con diferentes filtros solares y mallas agrícolas.
    • Eficiencia en los recursos mediante uso de tecnología y metodologías.
  • Procesos comerciales:
    • Análisis proceso.
    • Nuevos métodos comunicación comercial.
    • Métodos predictivos.
    • Control logístico.
    • Redes Sociales.
    • Páginas web.

 

GRUPO DE TRABAJO - ALIMENTACIÓN Y SALUD

Líneas de Interés 2018 del Grupo de Trabajo:

  • La idea consistiría en el diseño de estrategias de alimentación personalizada y nutricionalmente adaptada para la tercera edad, basadas en la combinación de matrices e ingredientes con diferentes funcionalidades.
  • Suplementos para ejercicio físico intenso (que provocan inmunosupresión).
  • Suplementos para madres gestantes, para favorecer el sistema inmunitario en bebés durante los primeros meses.
  • Desarrollo de nuevos alimentos funcionales con efecto sobre la microbiota intestinal en pacientes con migraña y pacientes con esclerosis múltiple.
  • Alimentación dirigida a deportistas.
  • Alimentación dirigida a adolescentes / jóvenes.
  • Alimentación y envejecimiento.
  • Desarrollo de alimentos funcionales para la Nutrición de Precisión de niños en edad escolar.
  • Aplicación de nuevas tecnologías (“blockchain”) para la trazabilidad alimentaria (seguridad alimentaria y nutricional).
  • Hidratación y envejecimiento.
  • Gastronomía saludable en el diseño de nuevos alimentos.
  • Alimentos funcionales enriquecidos con vitaminas con liberación controlada en el intestino.
  • Desarrollo de tecnologías para caracterizar de forma global a un paciente/consumidor (hábitos de vida, alimentación, ómicas, biomarcadores) con el objetivo de diseñar tratamientos personalizados (incluyendo nutrición).
  • Nuevos desarrollos en alergias e intolerancias alimentarias.
  • Los adaptógenos. Nueva fuente para el desarrollo de alimentos funcionales avanzados.
  • Desarrollo de procesos para la obtención de proteínas no cárnicas de alto valor nutricional y tecnológico a partir de subproductos de la cadena agroalimentaria.

 

 

GRUPO DE TRABAJO - CALIDAD, PRODUCCIÓN Y SOSTENIBILIDAD

Líneas de Interés 2018 Grupo de Trabajo

  • Producción
    • Desarrollo de nuevos procesos tecnológicos para una producción flexible y de bajo coste.
    • Desarrollo de tecnologías para la elaboración de alimentos “cómodos” (fáciles de usar ready-to-eat, heat-to-eat y V Gama).
    • Bioprocesos y tecnologías de separación mejoradas para nuevos ingredientes.
  • Calidad
    • Integración de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria en el entorno de industrias 4.0.
  • Producción sostenible
    • Sostenibilidad de la cadena alimentaria desde la producción primaria al consumidor final mediante la gestión eficiente de los recursos (agua, energía, materias primas, etc.).
    • Evitar y reducir pérdidas en la cadena alimentaria: producción y consumo sostenible.
    • Desarrollo de nuevas Mejores Técnicas Disponibles en la producción de alimentos.
    • Evaluación de Nanotecnologías en la IA.
  • Agua
    • Reutilización de agua y aprovechamiento de recursos en efluentes agroalimentarios.
    • Depuración y valorización de aguas residuales mediante nuevos bioprocesos como anMBR, microalgas, etc.
  • Residuos
    • Aprovechamiento integral de residuos orgánicos de industrias agroalimentarias: obtención conjunta de bioproductos y bioenergia. Hacia el concepto de biorrefinería
    • Obtención y uso de productos bioactivos (antimicrobianos naturales, funcionales, etc.) a partir de residuos de la agroindustria.
  • Energía
    • Producción sostenible y uso de biogas/biometano a partir de residuos orgánicos.
    • Desarrollo de nuevas técnicas de mejora de la eficiencia energética.

 

 

GRUPO DE TRABAJO - ENVASES Y EMBALAJES

Líneas de Interés 2018 Grupo de Trabajo:

  • Envases activos e inteligentes: nuevos desarrollos en envases alimentarios.
  • El envase y la seguridad alimentaria: su impacto en la calidad del producto.
  • Identificación de nuevos materiales en envases y embalajes destinados al contacto con alimentos. 
  • El envase como herramienta de comunicación en la industria de alimentación y bebidas. 
  • Internet of Packaging: nuevos recursos tecnológicos en envases y embalajes orientados a la industria de alimentación y bebidas. 
  • Nuevos hábitos: distinto patrón de consumo, que desglosaríamos en dos colectivos de especial importancia: 
    • El reto de la accesibilidad del envase dirigida a colectivos senior 
    • Los milennials como grandes disruptores de la industria del packaging 
  • Envases y embalajes más sostenibles: aplicación práctica de las directrices de economía circular e innovaciones en materia de reciclado 
  • El envase como factor crítico en la operativa logística del e-commerce 
  • La personalización del envase como clave en la estrategia de diferenciación de productos.

 

Objetivos:

  • Promover la generación de conocimiento a través de la cooperación entre agentes científicos, tecnológicos y empresariales de ambos sectores de cara a mejorar la capacidad tecnológica y la competitividad.
  • Contribuir a la identificación de nuevos desarrollos en envases para uso alimentario a fin de preservar la integridad de los productos y en consecuencia maximizar su vida útil.
  • Identificar las necesidades de I+D+i en envases y embalajes en el sector agroalimentario y orientarlas a resolver los nuevos retos de la industria de alimentación y bebidas.
  • Fomentar y articular consorcios de I+D para su participación en los Planes Nacionales y Programas de la UE.

 

GRUPO DE TRABAJO - FORMACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

Líneas de Interés 2018 Grupo de Trabajo:

  • Integración de programas formativos para estudiantes de FP, grado y postgrado que promuevan iniciativas emprendedoras: concursos, start-ups, etc.
  • Integrar socios industriales y agentes de I+D en la formación y transferencia tecnológica.
  • Formación en nuevas competencias.
  • Tutorización a pymes del sector alimentario para optimizar su actividad en innovación.
  • Elaboración de un mapa conceptual sobre la experiencia de cada centro tecnológico o centros de formación.
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